Técnicas de Cozinha Profissional
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Descrição do Produto
Com procedimentos, técnicas e fotos de todo o processo de preparo de pratos, este livro contribui para a formação do profissional cozinheiro. Apresenta rigorosa padronização de receitas, medidas e técnicas desenvolvidas pelo Instituto Internacional d e Artes Culinárias Mausi Sebess. A edição brasileira contou com a revisão técnica do chef Renato Freire.
Atributos
- num_paginas:
- 360
- ano_edicao:
- 2012
- num_edicao:
- 3
- isbn13:
- 9788574582825
- ean:
- 9788574582825
- autor:
- Mariana Sebess
- origem:
- NACIONAL
- editora:
- SENAC SAO PAULO
- encadernacao:
- BROCHURA
- situacao:
- 5
- peso:
- 1.000
- altura:
- 1.600
- largura:
- 21.000
- comprimento:
- 28.000