Tô Frito: UMA Coletânea DOS Mais Saborosos Desastres na Cozinha
+ mais detalhesDescrição do Produto
Não existe nada mais democrático em uma cozinha do que o desastre. Do chef ao lavador de pratos, do maître ao garçom, todos que circulam diariamente por entre mesas e fogões vão testemunhar – e provavelmente protagonizar! – alguma situação em que na da sai como planejado. Na maior parte das vezes, faltando apenas dez minutos para a chegada dos primeiros comensais… A boa notícia é que podem surgir coisas maravilhosas desses acidentes, como o grão de risoto do chef Claude Troisgros, que, num descu ido, foi parar numa frigideira com óleo quente. Espocou, pipocou, estourou e virou o arroz-pipoca. No D.O.M., de Alex Atala, faltou gás justo na festa de inauguração – a saída foi bolar uma sucessão de pratos frios e canapés, em cima da hora. Já Robe rta Sudbrack se define como uma caçadora de erros: “Quando escuto alguém na cozinha lamentar que algo deu errado, corro logo para ver de perto. Sei que dali vai sair coisa boa!” Tô frito! é um apanhado desses imprevistos – alguns bem-sucedidos, outro s nem tanto. São histórias contadas por vinte chefs e restaurateurs que, sem qualquer pudor e com muito humor, dividem com o leitor as saias-justas que encaram dia sim e outro também em suas jornadas de trabalho. Um prato cheio de casos bem temperado s, digestivos e divertidos.
Atributos
- num_paginas:
- 224
- ano_edicao:
- 2017
- num_edicao:
- 1
- data_lancamento:
- 1900-01-01
- isbn13:
- 9788568696545
- ean:
- 9788568696545
- autor:
- Renata Monti Luciana; Barreto
- origem:
- NACIONAL
- editora:
- BICICLETA AMARELA - ROCCO
- encadernacao:
- BROCHURA
- situacao:
- 2
- peso:
- 0.257
- altura:
- 1.300
- largura:
- 13.700
- comprimento:
- 20.700